MINI HAMBURGUESA DE MORCILLA DE QUISMONDO CON HUEVO DE CODORNIZ.

Ingredientes:

- Panecillos de mini hamburguesas
- Morcilla de Quismondo 
- Piñones
- Pimientos de piquillo
- Huevos de Codorniz
- Cebolla frita
- Perejil
- Mayonesa

Elaboración:

Tostamos un poco los panecillos por la parte interior. 
Untamos ligeramente la mayonesa en capa de abajo de los panecillos.
Retiramos la piel de la Morcilla de Quismondo y la pasamos por la plancha desmigada. 

Cortamos en tiras los pimientos del piquillo.
Hacemos los huevos de codorniz a la plancha, y montamos las mini hamburguesas, poniendo una cucharada sopera de mocilla de Quismondo en cada hamburguesa, el pimiento de piquillo, el huevo y por último la cebolla frita y el perejil espolvoreado.

Servir caliente y con la yema del huevo blandita.